Der Federkohl hat dunkelgrüne, weichgekrauste Blätter, ist sehr dekorativ im Garten und ist ein sehr gesundes Wintergemüse. Der Federkohl ist ein frühes Gemüse. Er ist win­ter­hart und wird erst nach dem ersten Frost geerntet, damit die Bitterstoffe reduziert sind. Der Federkohl ist reich an Calzium und Vitamin C.